麺作りへのこだわり
スープとの相性を考えて
生まれた独自製麺法
さいとう製麺の麺は、スープとの相性を第一に考えて製造しております。
太さ、表面、ちぢれ具合、原材料、温度管理、様々な要素を考慮し研究尽くされた麺は、他のどの麺よりも美しく、スープとの調和が生まれやすい麺となっております。
独特の歯ごたえと
のど越し
さいとう製麺の麺を食べていただくと、口に含んだ歯ごたえ、のど越しに独自の感覚を味わっていただけます。
何度も何度も繰り返し研究、試作を重ね、長い経験と感覚により生み出されたその食感は一度食していただくとまた味わいたくなるような風味豊かな味わいとなっております。原材料から加工まで徹底してこだわり抜いた製麺法で作り上げております。
原材料へのこだわり
加工方法はもちろん、原材料、その配分や調合にもこだわりがあります。
北海道産の小麦を使い、風味を引き出した麺は、細かく計算された原材料の調合、配分によって生み出されております。
季節や気候によっても製造方法を調整し、年間を通して高い品質を保ち、製造しております。
安全への取り組み
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工場内は常に清潔に保ち
衛生管理を徹底しております。さいとう製麺は清掃と衛生管理を基本と考え、工場に入る前には上下作業服とマスク、キャップ、シューズを着用しております。
入場前に手洗いを行い、アルコール消毒で常に衛生面への配慮をおこなっており、それら徹底的に行うことを基本と考えております。 -
品質検査への取り組み
製造した商品への検査を行い、衛生面でのチェック、賞味期限のチェックを行い安全面、味の品質への管理をおこなっております。
品質検査は定期的に行い、気候や天気にも影響も加味して商品を製造しております。 -
品質・安全面を保つための温度管理
品質検査と合わせて、室温、麺の温度、水の温度を細かくチェックしております。製造後も保管状況を管理し品質・安全面への配慮を行っております。
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パッキング・包装について
製造後のパッキングについても運搬時の影響が少ない方法でパッキングを行っており、発送後も味が落ちないように心がけております。
パッキング後のチェックも徹底的に行い安心・安全な食品づくりを行っております。
