さいとう製麺 4種セットの商品詳細です
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どんぶりの中でスープを含まないあえそばは、麺の質が非常に重要です。特につるんとした表面の食感をこだわり抜いた中太のたまご麺を使用することで、あえた時にもソースが濁らず、甜醤油の辛味・旨味・風味がふんだんに引き出され、様々な奥深い味わいをお楽しみいただけます。
担々麺のソースは、オリジナルの甜醤油、ラー油、にんにく、練りごまなどをバランス良く掛け合わせて生まれたソースです。 具なしでシンプルに味わうのはもちろん、ひき肉の炒め、ネギのみじん切り、旬の野菜などをソースとまぜて召し上がっても、また違った表情を楽しめます。 ナムルをのせてアレンジするのもオススメです。
干しエビ、金華ハム、干し貝柱、鶏ガラなどを1日煮込んで取った2つの出汁に、濃厚な旨味が凝縮。素材の風味を損なわないよう塩のみで味を決め、全体にまとまりあるスープが完成します。口当たりなめらかな優しい味わいをお楽しみください。
スープがよく絡む中細麺との相性もよく、のどごしと共に豊かな風味をお楽しみいただけます。シンプルな味わいに変化を付けるなら、ネギはもちろん、ほんの少し、お漬物やちりめん山椒などをアクセントに。スープと麺の美味しさをさらに引き立ててくれます。
舌先に伝わる山椒のほどよい刺激とネギの風味が存分にいかされ、爽やかな香りと深い旨味のコンビネーションを感じとることができる一品です。 少し細めに製麺された中細麺の軽やかなのどごしと共に、繊細な味わいをお楽しみいただけます。
椒麻麺のソースは、青ネギから、生姜、中国山椒を叩いて、つくるソースで、 青ネギの青い部分のみに特別な処理をほどこし、生姜、中国山椒を加えて叩いて作るソースです。 ネギの旨味が凝縮され、中細麺と合わせることでとても豊かな表情を醸し出します。具材を添えるなら、生ハムや蒸し鶏、ご家庭で作られたポテトサラダなども良く合います。
汁なし麺に合うよう最大限に考えられ、小麦粉に水とかんすいのみで作られた中太麺と、X.Oの出汁を凝縮した濃厚なソース。 その絡み合いは唯一無二の味わいで、口に含んだ瞬間、全方向に旨味が届き、包み込まれるような感覚が広がります。
麺の表面に絡み合うことで、一段と引き立つソースの風味。つるっと麺がのどを通ると同時に、深い旨味を感じることができます。酸味のある食材にも合うため、梅干しを添えたり、レモンやお酢を少し加えるのもオススメ。清涼感が増し、さっぱりとお楽しみいただけます。
